Bouillon coco poulet
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 400 g de champignons de Paris
- 1 oignon rouge
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 ml de lait de coco
- 800 ml d’eau
- 1 citron vert
Instructions
- Épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 2 à 3 minutes, en remuant.
- Ajoutez le concentré de tomates et mélangez 1 minute.
- Ajoutez ensuite 200 ml d'eau par personne, le poulet et le bouillon cube. Poivrez et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes, sur feu moyen.
- Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.
- Au bout de 15 minutes, sortez le poulet de la casserole et effilochez-le, à l'aide de deux fourchettes.
- Rajoutez le poulet effiloché dans la casserole avec les champignons et le lait de coco. Mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Servez le bouillon coco poulet dans une assiette creuse ou un bol. Ajoutez quelques lamelles d'oignon rouge et le zeste de citron vert. Ré-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
Notes
© Jow