Big carbonara veggie, la recette de Big Mamma
Généreuses, comme toutes les recettes de Big Mamma, ces big carbonara veggie aux courgettes frites feront le bonheur des amateurs de légumes.
Big carbonara veggie
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de spaghetti
- 4 belles courgettes
- 6 jaunes d’œufs
- 250 g de Pecorino (pas exclu qu’il vous en reste un petit bout pour demain)
- QS d’huile de tournesol
- poivre comme s’il en pleuvait (ça s’appelle carbonara parce que ça doit être noir comme le charbon, alors allez-y, on ne radine pas)
Instructions
- Taillez toutes les courgettes à la mandoline de façon à obtenir de belles tranches rondes d’environ 3 mm d’épaisseur. Faites-les frire dans une poêle d’huile de tournesol très chaude jusqu’à obtenir une belle coloration dorée puis réservez.
- Plongez les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant tout le temps nécessaire. Comprenez : les pâtes, pour savoir si elles sont cuites, il faut les goûter. Quand vous les trouvez bonnes, sortez-les de l’eau et égouttez-les. En attendant, restez à côté et remuez-les. Oui, oui, on vous regarde. Gagnez du temps durant la cuisson des pâtes, mettez rapidement les jaunes d’œufs, le pecorino râpé et le poivre dans un récipient suffisamment grand pour accueillir le plat dans sa totalité.
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