Salade vietnamienne aux crevettes, la grande fraîcheur

Pour retrouver le goût des rouleaux de printemps dans une salade ultra fraîche, voici une recette de salade vietnamienne aux crevettes, aux vermicelles de riz, aux légumes croquants et à la vinaigrette à l’huile de sésame aux jolies notes torréfiées.

Salade vietnamienne aux crevettes

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min

Ingrédients

  • 250 g de vermicelles de riz
  • 3 carottes
  • ¼ de chou rouge
  • 2 sucrines
  • 20 g de cacahuètes salées
  • 200 g de crevettes roses cuites
  • 1 branche de coriandre

Pour la vinaigrette 

  • 4 c. à soupe d’huile de sésame
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de moutarde

Instructions

  • Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Hors du feu, plongez les vermicelles de riz et laissez cuire 4 minutes.
    Égouttez et passez sous l’eau froide.
    Versez dans un saladier.
  • Épluchez et râpez les carottes.
    Râpez le morceau de chou rouge.
    Émincez les sucrines.
  • Versez ces ingrédients dans le saladier et ajoutez les crevettes et les cacahuètes.
  • Mélangez à part les ingrédients de la vinaigrette et arrosez la salade. Ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselée.
  • Mélangez et réservez jusqu’au moment du service.
    recette de Salade vietnamienne aux crevettes

Notes

Astuces
Versez dans une boîte fraîcheur FoodSaver® (ou plusieurs petites boîtes pour que chacun ait son repas à emporter), faites le vide et conservez au réfrigérateur.
Si vous n’aimez pas les crevettes, remplacez-les par des blancs de poulets émincés finement.
© FoodSaver®

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