Petit intermède dans les recettes de fêtes, ce poulet aux légumes et gingembre, comme un wok, est un plat léger pour le soir. Extrêmement savoureux grâce au gingembre confit, la sauce soja et les cacahuètes, il transporte en Asie.

Poulet aux légumes et gingembre confit

Recette pour 4 personnes

• 20 g de gingembre confit Seeberger
• 2 blancs de volaille
• 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)
• 1 tête de brocoli
• 1 oignon
• 4 gousses d’ail
• 320 g de riz basmati
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol
• 20 cl de bouillon de volaille
• 1c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 4 c. à soupe de cacahuètes
• Sel et poivre

1. Coupez le gingembre confit en très fines tranches.
2. Coupez les blancs de volaille en cubes.
3. Coupez les poivrons en deux, enlevez les graines puis coupez-les en cubes.
4. Pelez puis coupez en cubes l’oignon et l’ail. Coupez le brocoli en bouquets.
5. Versez l’huile dans une grande poêle ou un wok et faîtes-la chauffer à feu vif. Ajoutez les cubes de volaille, l’oignon et l’ail et faites revenir le tout jusqu’à ce que la volaille soit bien colorée. Ajoutez les poivrons et faites revenir 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le brocoli, mélangez, puis ajoutez le gingembre confit et le bouillon et mélangez de nouveau. Faites cuire le tout 5 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
6. Retirez le couvercle, ajoutez le vinaigre balsamique et la sauce soja, remuez et prolongez la cuisson juste le temps que la sauce devienne sirupeuse.
7. Parsemez les cacahuètes grossièrement hachées sur le plat et servez avec des morceaux de gingembre que chacun pourra râper sur les assiettes.

© Dorian Neto