La courgette se marie à merveille avec les fromages de chèvre. En l’occurrence, elle se décline façon cake, pour le côté gourmand, avec une délicieuse Tomme de chèvre, réputée pour sa pâte suave, son goût fruité et ses saveurs de noisette. Et, pour la petite note épicée, un peu de curry, qui viendra immanquablement réchauffer l’atmosphère de l’hiver ! Découvrez comment réaliser facilement ce cake moelleux à la courgette.

Cake moelleux à la courgette, au curry et à la tomme de chèvre

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson :  1h

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

• 400 g de courgettes
• 1 oignon
• 1 filet d’huile d’olive + 100 ml
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 150 g de Tomme de chèvre
• Sel
• Poivre du moulin
• 1 noix de beurre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Râper les courgettes, puis éplucher et émincer l’oignon. Faire revenir le tout pendant 10 minutes dans l’huile d’olive.
3. Battre les œufs, les 100 ml d’huile d’olive et le lait dans un récipient, puis incorporer petit à petit la farine, la levure chimique et le curry en poudre.
4. Ajouter ensuite les courgettes et l’oignon poêlés.
5. Couper la Tomme de chèvre en dés et la déposer dans la préparation. Saler et poivrer, puis mélanger l’ensemble une dernière fois.
6. Beurrer un moule à cake et verser la pâte à l’intérieur. Enfourner ensuite pour 1 heure de cuisson.
7. Servir et déguster !

Le petit + des fromages de chèvre

« Afin de sublimer le cake, déposez 2 fleurs de courgette sur la pâte avant de le cuire, en les enfonçant très légèrement. »