Coquillettes au pesto de pistache, burrata et asperges vertes
Servies avec de la burrata crémeuse et des asperges vertes croquantes, ces coquillettes sont généreusement enrobées de pesto de pistache maison. C’est un délice.
Coquillettes au pesto de pistache, burrata et asperges vertes
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Hachez finement les feuilles de basilic et les deux gousses d’ail.
- Coupez le parmesan en fins morceaux et concassez les pistaches.
- À l’aide d’un mixeur, mixez les ingrédients en ajoutant l’huile d’olive pour obtenir une texture généreuse !
- Pendant ce temps, faites cuire les Coquillettes Fermes et Généreuses Panzani dans un grand volume d’eau salée pendant 12 minutes.
- Ensuite, coupez l’extrémité filandreuse des asperges.
- Plongez les têtes d’asperges dans l’eau salée pendant les 4 dernières minutes de cuisson des pâtes.
- Égouttez les pâtes et les asperges cuites. Réservez les asperges de côté. Versez les pâtes dans un plat et mélangez directement avec le pesto de pistache. Puis ajoutez les asperges.
- Dressez les assiettes, ajoutez 1/2 burrata par personne, et c’est prêt !
Notes
© Panzani