Mini-pancakes moelleux au coeur de banane
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à pancakes
Pour l’accompagnement
- 1 pot de praliné noisette ou une pâte à tartiner au bon goût de praliné
- 30 g d’amandes effilées
- 1 noisette de beurre pour la cuisson
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre récipient, fouettez l'œuf avec le lait, l’extrait de vanille et l’huile.
- Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
- Pelez les bananes et coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre, à feu moyen.
- Trempez chaque rondelle de banane dans la pâte à pancakes en l’enrobant bien. Déposez délicatement les rondelles enrobées dans la poêle.
- Laissez cuire environ 2 minutes puis retournez délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson 2 minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des rondelles de banane et de la pâte.
- Dressez les mini-pancakes aux bananes dans des assiettes.
- Servez avec des amandes effilées et du praliné à la noisette.
Notes
© Charly Deslandes pour l’AIB – Association Interprofessionnelle de la Banane