Mini-pancakes moelleux au coeur de banane

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Dans un autre récipient, fouettez l'œuf avec le lait, l’extrait de vanille et l’huile.
Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre, à feu moyen.
Trempez chaque rondelle de banane dans la pâte à pancakes en l’enrobant bien. Déposez délicatement les rondelles enrobées dans la poêle.
Laissez cuire environ 2 minutes puis retournez délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson 2 minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des rondelles de banane et de la pâte.
Dressez les mini-pancakes aux bananes dans des assiettes.
Servez avec des amandes effilées et du praliné à la noisette.