Velouté d’asperges au haddock fumé
Servez ce velouté d’aspergs au haddock fumé entrée. C’est une très belle association imaginée par le chef Jean-Paul Acker qui marie la douceur de l’asperge blanche d’Alsace à la force iodée du haddock.
Velouté d’asperges blanches d’Alsace parfumé au haddock fumé, œufs de poisson
La recette de Jean-Paul Acker, chef de la Cheneaudière à Colroy-la-Roche (67)Niveau de difficulté :facile
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Notes
Hostellerie La Cheneaudière
3 rue du Vieux Moulin à Colroy-la-Roche (67)