Terrine de style méditerranéen, l’entrée du Sud
Constituée de couches de sauce tomate douce, de mozzarella fondue, de parmesan et d’aubergines poêlées, cette terrine de style méditerranéen est un festival de saveurs. Servez-la avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Terrine de style méditerranéen
La recette du chef Fred ChesneauNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 boîtes de 400g de tomates prunes, égouttées de leur jus
- 4 aubergines de taille moyenne
- 250 g de mozzarella de bufflonne
- 40 g de parmesan râpé
- Sel de mer et poivre noir concassé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (si four à gaz : thermostat 5, chaleur tournante 160°C).
- Dans une poêle, faites revenir l'ail avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant3-4 minutes. Une fois qu'ils commencent à dorer, ajouter les tomates égouttées et laisser mijoter à feu doux pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe.
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