Tarte aux poires façon Bourdaloue, sans amande

Cette tarte aux poires façon Bourdaloue est proposée ici en version adaptée aux intolérants aux fruits à coque grâce à la farine de souchet qui remplace la poudre d’amandes dans la pâte et dans la garniture.

Tarte aux poires façon Bourdaloue

Niveau de difficulté : facile
Portions 8 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Temps de repos 30 min

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200 g de farine de blé T65 Bio
  • 50 g de farine de souchet Bio (ou de poudre d'amande)
  • 100 g de sucre glace
  • 120 g de beurre mou coupé en dés
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 60 g de farine de souchet Bio (ou de poudre d'amande)
  • 70 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 grosse boîte de poires au sirop

Instructions

Préparez la pâte sablée

  • Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre mou coupé en dés. Sablez la pâte jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.
  • Ajoutez l’œuf et travaillez la pâte jusqu'à pouvoir former une boule (il ne faut pas trop la travailler). Placez-la au réfrigérateur dans du film alimentaire pendant minimum 30 minutes.

Préparez la garniture

  • Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre.
  • Ajoutez la farine de souchet et le beurre fondu. Mélangez bien.

La tarte

  • Préchauffez le four à 180° C.
  • Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
  • Disposez les demi-poires sur le fond de tarte et versez la préparation.
  • Enfournez pendant environ 40 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien cuite.
    recette de Tarte aux poires façon Bourdaloue

Notes

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