Terrine de poivrons à la Ricotta
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de Ricotta
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons verts
- 3 poivrons jaunes
- 6 feuilles de gélatine
- 5 cl de crème liquide
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de piment d’Espelette
- quelques feuilles de persil
- sel
- poivre
Instructions
- Faites griller les poivrons dans le four à 200°C pendant 35 à 40 minutes.
- Retirez la peau et coupez les poivrons en larges bandes, retirez les graines. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et laissez mariner.
- Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Portez la crème liquide à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez.
- Dans un saladier, écrasez la ricotta, ajoutez la crème à la gélatine, le sel et le piment d'Espelette et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Chemisez une terrine avec du film alimentaire en le faisant dépasser. Disposez des lanières de poivrons de 3 couleurs, puis étalez une couche de ricotta. Recommencez l’opération et terminez par une couche de poivrons. Rabattez le film alimentaire et laissez la terrine au frais pendant 1 nuit.
- Démoulez la terrine, décorez avec des feuilles de persil. Dégustez.
Notes
Astuce du chef
Vous pouvez remplacer le piment d’Espelette par du paprika, du curry ou du cumin.
© Casa Azzurra