Tartare de daurade et chantilly à l’aneth

Voici une belle entrée fraîche et savoureuse. Ce tartare de daurade à la pomme et au fenouil est servi avec une chantilly aromatisée à l’aneth. C’est facile et très rapide à préparer.

 

Tartare de daurade et chantilly à l’aneth

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes

Ingrédients

  • 300 g de filets de daurade
  • 1 gros citron
  • 1 pomme Granny Smith
  • ½ oignon rouge
  • 5 cm de branche de fenouil
  • 10 branches d’aneth
  • 1 radis
  • 1 grosse c. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Pour la chantilly

  • 25 cl de crème fraîche entière 30%
  • 5 branches d’aneth
  • 1 pincée de sel

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