Sucrines rôties et sauce vierge à la prune verte
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 6 prunes vertes
- 2 grosses sucrines (ou 4 petites)
- 100 g de beurre
- 2 tomates vertes
- 4 oignons nouveaux
- 1 botte de ciboulette
- 15 cl d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Laver les tomates, les prunes, les oignons nouveaux et la ciboulette.
- Tailler les tomates en petits dés, dénoyauter les prunes, les tailler en quatre, puis chaque quartier en trois morceaux, ciseler la ciboulette et émincer finement les oignons nouveaux. Réunir ces quatre éléments dans un bol avec les 15 cl d’huile d’olive, saler et poivrer.
- Tailler les sucrines en deux dans le sens de la longueur, dans une poêle chaude, avec un filet d’huile d’olive, colorer les sucrines sur la face plate, puis ajouter le beurre, retourner les sucrines et arroser avec le beurre mousseux.
- Pour le dressage, disposer les sucrines dans un plat et napper avec la sauce vierge.
