Sandwichs de madeleine, chantilly et framboises

A réaliser avec des madeleine pur beurre, ces sandwichs de madeleine sont garnis de crème Chantilly et de framboises et sont un jeu d’enfants à réaliser.

Sandwichs de madeleine, chantilly et framboises

Niveau de difficulté : très facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 20 minutes

Ingrédients

  • 6 madeleines d’Armor Pur Beurre Armor Délices
  • 1 barquette de framboises
  • 30 cl de crème 30% MG
  • 30 g de sucre glace

Instructions

  • Avant de commencer la recette, placer la crème au réfrigérateur pendant la nuit pour qu'elle soit bien froide, mais pas au congélateur. Pour maintenir une température froide pendant la préparation, mettre le saladier et les fouets au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  • Utiliser un saladier en inox car il conserve le froid plus longtemps. Dans le saladier, mélanger le sucre et la crème et fouetter à vitesse moyenne. Arrêter de battre la crème chantilly lorsqu'elle a doublé de volume pour éviter qu'elle ne devienne du beurre. Filmer la crème chantilly et conserver au réfrigérateur.
  • Couper les madeleines en 2 sur la longueur et dresser le dessert en pochant la crème chantilly sur la partie inférieure de la madeleine et en ajoutant quelques framboises. Ajouter la partie supérieure sur le dessus et déguster.
    recette de Sandwichs de madeleine

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