Soupe de tomates cerises rôties
Crémeuse et réconfortante, cette soupe de tomates cerises rôties se prépare à partir de tomates en conserves. Elle se savoure avec un trait de crème, des herbes fraîches et des croûtons au Parmesan.
Soupe de tomates cerises rôties
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Couper l'oignon en deux et diviser la tête d'ail en deux, dans le sens de la longueur. Utilisez une demi-tête d'ail ou en entier selon le goût.
- Versez les tomates cerises Mutti, l'oignon et l'ail dans une casserole. Ajoutez ensuite l'huile, le sel, le poivre et l’origan.
- Cuire au four 20 minutes à 200°C, en allumant éventuellement le grill les dernières minutes.
- Trancher le pain, placer les tranches sur une plaque, saupoudrer d'huile d'olive extra vierge, de sel, de poivre et de parmesan râpé.
- Faire griller au four à 200°C jusqu'à coloration dorée.
- Transférer les tomates dans un mixeur. Assurez-vous de retirer la pelure de l'ail à ce stade.
- Ajouter la crème, ajuster la consistance avec le bouillon de légumes et mixer 1 minute.
- Transférer la soupe dans des bols.
- Verser une cuillerée de crème, un filet d'huile, du poivre, quelques feuilles de basilic et servir avec des croûtons.
Notes
© Mutti