Maki sushi végétariens en 3 recettes

Et si vous profitiez de l’été pour préparer de délicieux maki sushi végétariens déclinés en 3 recettes fraîches et colorées à servir à l’apéritif ou en entrée ?

Maki sushi végétariens en 3 recettes

Niveau de difficulté : facile
Portions 18 portions
Temps de préparation 50 min

Ingrédients

Pour les maki sushi aux haricots verts et carottes

  • 4 haricots verts
  • sel
  • 30 g de carottes
  • ½ feuille de nori
  • 70 g de riz à sushi cuit
  • ½ c. à café de pâte de wasabi
  • 2 c. à café d'amandes émincées
  • 2 c. à café de sauce salade Kikkoman au sésame

Pour les maki sushi au céleri    

  • 1 bâton de céleri branche (30 g)
  • sel
  • ½ feuille de nori
  • 70 g de riz à sushi cuit
  • ½ c. à café de pâte de wasabi

Marinade pour le céleri

  • 3 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • 5 g de gingembre râpé
  • 3 g de sucre

Pour les maki sushi aux pommes et betteraves rouges

  • 80 g de betterave rouge (emballée sous vide, précuite)
  • 30 g de pommes
  • ½ feuille de nori
  • 70 g de riz à sushi cuit
  • ½ c. à café de pâte de wasabi
  • 3 à 4 feuilles de menthe

Pour la marinade des betteraves rouges

  • 2 c. à café de beurre de cacahuètes
  • 2 c. à café de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • 1 c. à café de sucre

Pour servir

  • gingembre mariné
  • pâte de wasabi
  • sauce soja naturellement fermentée Kikkoman

Instructions

Maki Sushi aux haricots verts et carottes

  • Faire cuire les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant environ 2 minutes et laisser refroidir.
  • Peler la carotte et la couper en fines lamelles.
  • Placer ½ feuille de nori sur le tapis à sushi. Étaler le riz à sushi dessus avec les doigts mouillés. Étaler la pâte de wasabi avec le doigt dans le sens de la longueur au milieu du riz à sushi (la pâte de wasabi n'est pas indispensable). Placer les haricots et la carotte dans le sens de la longueur au milieu du riz à sushi. Répartir les amandes émincées sur le riz et arroser de sauce salade Kikkoman au sésame.
  • Rouler à l'aide d'un tapis à sushi et découper en 6 morceaux de taille égale.

Maki Sushi au céleri    

  • Couper le céleri en lamelles (environ 10 cm). Faire tremper les lamelles de céleri avec 2 g de sel dans un bol pendant environ 10 minutes. Sécher le céleri avec du papier absorbant.
  • Pour la marinade, mélanger la sauce soja Kikkoman, le gingembre et le sucre dans un bol et y faire tremper le céleri pendant environ 30 minutes. Tapoter légèrement le céleri avec du papier absorbant.
  • Placer ½ feuille de nori sur le tapis à sushi. Étaler le riz à sushi dessus avec les doigts mouillés. Étaler la pâte de wasabi avec le doigt dans le sens de la longueur au milieu du riz à sushi (la pâte de wasabi n'est pas indispensable). Déposer le céleri mariné dans le sens de la longueur au milieu du riz à sushi.
  • Rouler à l'aide d'un tapis à sushi et découper en 6 morceaux égaux.

Maki Sushi végétarien aux pommes et betteraves rouges

  • Pour la marinade, mélanger le beurre de cacahuètes, la sauce soja Kikkoman et le sucre.
  • Couper la betterave en lamelles, mélanger avec la marinade et laisser mariner pendant environ 20 minutes.
  • Couper la pomme en lamelles.
  • Placer ½ feuille de nori sur le tapis à sushi. Étaler le riz à sushi dessus avec les doigts mouillés. Étaler la pâte de wasabi avec le doigt dans le sens de la longueur au milieu du riz à sushi (la pâte de wasabi n'est pas indispensable). Placer 3 lamelles de betterave rouge marinées, les lamelles de pomme et les feuilles de menthe dans le sens de la longueur au milieu du riz à sushi.
  • Rouler à l'aide d'un tapis à sushi et découper en 6 morceaux égaux.
  • Servez l’ensemble de vos maki sushi végétariens avec le gingembre mariné, la pâte de wasabi et la sauce soja naturellement fermentée Kikkoman.
    recette de Maki sushi végétariens

Notes

Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Japonaise, Végétarienne

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