Salade bretonne de jeunes pousses aux langoustines
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 g de jeunes pousses Florette
- 10 radis Florette
- 260 g de quartiers de cœurs d’artichauts marinés
- 16 langoustines
- 20 g de beurre
- 1 citron pressé
- 6 cl d’huile d’olive
- 1 c. à café de moutarde
Instructions
- Dans un récipient, mélanger à l’aide d’un fouet la moutarde, le jus de citron et l’huile d’olive. Réserver.
- Découper les radis en fines lamelles, réserver.
- Décortiquer les langoustines en veillant à conserver la queue. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les langoustines, cuire pendant quelques minutes de chaque côté.
- Dresser la salade dans les bols, ajouter quelques quartiers de cœur d’artichauts. Parsemer de lamelles de radis. Ajouter les langoustines poêlées. Assaisonner de vinaigrette.
- Déguster.
Notes
© Florette