Salade d’aubergines au jambon de campagne Herta®
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 tranches de jambon de Campagne Herta®
- 1 salade romaine
- 2 aubergines
- 150 g de fromage frais
- quelques feuilles de basilic
- 8 tomates cocktail
- 1 oignon rouge
- 1 boule de mozzarella
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de miel
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
Instructions
- Fouettez la moutarde, le miel et le vinaigre. Ajoutez l’huile petit à petit. Epluchez et hachez l’ail et ajoutez-la à la vinaigrette.
- Lavez et coupez les aubergines en cube et faites-les revenir dans une poêle avec deux cuillerées à soupe d’huile d’olive. Lorsque les aubergines sont dorées, couvrez la poêle et faites cuire à couvert jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes.
- Tartinez les tranches de jambon de fromage frais. Roulez-les et coupez-les en deux.
- Répartissez les feuilles de romaine dans une assiette. Ajoutez les aubergines dans la vinaigrette et mélangez bien. Répartissez-les au centre de la romaine, ajoutez les tomates, la mozzarella coupée en morceaux, les rouleaux de jambon et l’oignon émincé. Poivrez.
Notes
© Herta®