Saint-Jacques et purée de potimarron rôti
Simplement délicieuse, ces noix de coquilles Saint-Jacques snackées se servent sur une purée de potimarron rôti et quelques petits lardons pour une belle alliance terre-mer.
Coquilles Saint-Jacques de la Baies de Saint-Brieuc snackées et purée de potimarron rôti
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 noix de coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
- 1 potimarron bio
- 1 filet d'huile d'olive
- 25 g de beurre demi-sel
- quelques pétales de fleurs comestibles
- Poivre du moulin
- 3 tiges de ciboulette
- quelques lardons
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Brossez la peau du potimarron sous l’eau, essuyez puis coupez le potimarron en deux, enlevez les graines à l’aide d’une cuillère.
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