C’est la journée mondiale des pâtes. Une belle occasion de vous présenter cette délicieuse recette de spaghetti à la crème d’olives noires. A vos casseroles !

Spaghetti à la crème d’olives noires Hojiblanca

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Budget : très bon marché

Niveau de difficulté : très facile

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

Pour les spaghettis à la crème d’olives

• 600 g de spaghettis
• 150 g d’olives noires d’Espagne Hojiblanca
• 30 cl de crème liquide entière
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 g de gros sel

Pour le dressage

• 30 feuilles de roquette
• 50 g d’olives noires d’Espagne Hojiblanca
• 1 citron jaune

Pour la crème d’olives noires

1. Ciseler les échalotes. Dénoyauter les olives noires d’Espagne Hojiblanca et les couper grossièrement. Faire suer les échalotes avec les olives, ajouter la crème liquide, porter à petite ébullition.
2. Mixer le tout, goûter et rectifier l’assaisonnement, réserver dans une casserole.

Pour la cuisson des spaghettis

1. Porter un grand volume d’eau salée à ébullition. Y plonger les pâtes, les cuire le temps indiqué sur l’emballage.
2. Égoutter les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson. Les mélanger avec la crème d’olives noires. Réchauffer.

Pour le dressage

1. Dans une assiette creuse faire un nid de pâtes, disposer la roquette et quelques olives noires Hojiblanca.
2. Terminer par un peu de zestes de citron.

L’astuce du Chef

Prévoyez 1 litre d’eau pour 100 g de pâte de cuisson ainsi que 5 g de gros sel par litre. N’ajoutez pas d’huile dans votre eau de cuisson, cela n’est pas utile !

© Pierre Chivoret – La Photographerie pour Les Olives d’Espagne