C’est la journée mondiale des pâtes. Une belle occasion de vous présenter cette délicieuse recette de spaghetti à la crème d’olives noires. A vos casseroles !
Spaghetti à la crème d’olives noires Hojiblanca
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Budget : très bon marché
Niveau de difficulté : très facile
Recette pour 6 personnes
Ingrédients
Pour les spaghettis à la crème d’olives
- 600 g de spaghettis
- 150 g d’olives noires d’Espagne Hojiblanca
- 30 cl de crème liquide entière
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 g de gros sel
Pour le dressage
- 30 feuilles de roquette
- 50 g d’olives noires d’Espagne Hojiblanca
- 1 citron jaune
Pour la crème d’olives noires
- Ciseler les échalotes. Dénoyauter les olives noires d’Espagne Hojiblanca et les couper grossièrement. Faire suer les échalotes avec les olives, ajouter la crème liquide, porter à petite ébullition.
- Mixer le tout, goûter et rectifier l’assaisonnement, réserver dans une casserole.
Pour la cuisson des spaghettis
- Porter un grand volume d’eau salée à ébullition. Y plonger les pâtes, les cuire le temps indiqué sur l’emballage.
- Égoutter les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson. Les mélanger avec la crème d’olives noires. Réchauffer.
Pour le dressage
- Dans une assiette creuse faire un nid de pâtes, disposer la roquette et quelques olives noires Hojiblanca.
- Terminer par un peu de zestes de citron.
L’astuce du Chef
Prévoyez 1 litre d’eau pour 100 g de pâte de cuisson ainsi que 5 g de gros sel par litre. N’ajoutez pas d’huile dans votre eau de cuisson, cela n’est pas utile !
© Pierre Chivoret – La Photographerie pour Les Olives d’Espagne