Pizza fingers
La recette d’Ulric Durnez, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
- 150 g d’eau
- 1 sachet de préparation pour pâtes à pizzas Guy Demarle
- 30 g d’huile
- 250 g de farine
Pour la garniture
- 150 g de sauce tomate
- ½ botte de basilic
- Mix d’épices spécial pizza et pasta Guy Demarle
- Huile d’olive
- Parmesan râpé
Instructions
Pâte à pizza
- Dans une cuve d’un batteur, versez l’eau tiède à 35°C. Ajoutez la levure, l’huile et la farine.
- Pétrissez la pâte pendant 3 minutes en vitesse 1 puis 4 minutes en vitesse 2 afin d’obtenir une pâte souple. Réservez une moitié de la pâte au frais le temps de procéder à la 1ère cuisson.
- Placez votre moule Madeleines allongées sur une plaque perforée. Divisez la seconde pâte en 30 pâtons d’environ 7 g. Façonnez-les à la forme des empreintes en appuyant légèrement au centre.
Montage et cuisson
- Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8).
- Mettez la sauce tomate dans un récipient. Ajoutez le basilic ciselé. Répartissez la moitié de la sauce au centre des pâtes à pizza. Réservez le reste pour la seconde pâte.
- Saupoudrez de mix spécial pizza et ajoutez les olives concassées.
- Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive par-dessus puis saupoudrez de parmesan.
- Faites cuire environ 8 minutes à 220°C (th. 7-8).
- Procédez de la même façon avec la seconde pâte.
