janvier 28, 2023

Filet de saumon sur risotto au cresson et poire

Name: Filet de saumon sur risotto au cresson et poire
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 filets de saumon; 150 g riz (pour risotto); 1 échalote; 3 c. à soupe d’huile; 100 ml de vin blanc; 500 ml de bouillon de poulet; 50 g de Parmesan; 1 noix de beurre; 1 bouquet de cresson; 1 poire; 2 c. à soupe de sucre; 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc; 1 c. à soupe de graines de moutarde; 100 g de fromage frais de chèvre; 2 c. à soupe de panko; ½ citron (pressé); sel; poivre; huile d’olive

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Juste poêlé, ce filet de saumon est servi avec un risotto au cresson, des lamelles de poire et des miettes croustillantes de fromage de chèvre frais au panko. C’est un plat très savoureux.

Filet de saumon sur risotto au cresson et poire

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

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Constance Le Hénaff

Fondatrice de Kiss My Chef, média digital consacré à la gastronomie, à la cuisine et à l'art de vivre gourmand, je couvre l'actualité food, les innovations culinaires, les nouveaux produits, les tendances de consommation et les recettes de saison. Mon travail consiste à sélectionner, analyser et mettre en perspective les informations qui comptent pour les passionnés de cuisine comme pour les professionnels du secteur.

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