Onigiris aux rillettes de blanquette de veau
Découvrez comment réaliser des onigiris aux rillettes de blanquette de veau de la veille. C’est une délicieuse idée de Baptiste Trudel pour accommoder les restes !
Onigiris aux rillettes de blanquette de veau
La recette de Baptiste Trudel, chef de Flat Bread à ParisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- des restes de blanquette de veau
- 200 g de riz à sushi
- 4 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de sucre
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 c. à soupe de moutarde
- 20 ml de vinaigre de riz
- 100 ml d’huile de pépin de raisin
- 2 feuilles de nori
- 20 g de gingembre frais râpé
- Sel
- Poivre
- Eau
Pour la sauce
- 1 orange
- 1 citron jaune
- 20 ml de sauce soja sucrée
- 20 ml de sauce soja salée
- 20 g de gingembre râpé
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