Nems aux légumes, savoureusement veggies

Parfumés au mélange 5 épices et garnis de kimchi, de carottes, de champignons noirs, ces nems aux légumes se font dorer au four à l’huile d’olive.

Nems aux légumes

Niveau de difficulté : facile
Portions 18 nems
Temps de préparation 50 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 100 g de vermicelles de riz
  • 380 g de kimchi (ou légumes fermentés)
  • 2 petites carottes
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d’épices 5 parfums
  • 1 pincée de poivre
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 10 g de champignons noirs déshydratés
  • 18 feuilles de riz
  • huile d’olive d’Italie saveur fruitée verte Vigean

Instructions

  • Réhydrater les champignons noirs 15 min dans de l’eau chaude. Pendant ce temps, faire cuire les vermicelles de riz et les égoutter. Une fois froids, les découper grossièrement avec des ciseaux.
  • Dans un mixeur, mettre les carottes, le kimchi, les champignons, l’oignons, les épices et la sauce soja puis mixer jusqu’à obtenir de tous petits morceaux. Mélanger les légumes aux vermicelles.
  • Réhydrater les feuilles de riz et les garnir avec deux généreuses cuillères à soupe de ce mélange. Plier le nem et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Badigeonner les nems d’huile d’olive et cuire dans le four en mode “grill” 5 à 10 minutes à 170° (retourner à mi-cuisson).
    recette de Nems aux légumes

Notes

© Laura-May - maymayinthekitchen pour Maison Vigean

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