Salade de Céréales Gourmandes, mâche, framboise et camembert pané

Savourez cette salade de Céréales Gourmandes, mélange de blé, soja, maïs et orge riche en protéines et en fibres pour un déjeuner complet.

Salade de Céréales Gourmandes, mâche, framboise et camembert pané

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 12 min

Ingrédients

  • 1 sachet de Céréales Gourmandes Tipiak
  • 6 c. à soupe d’huile de pépins de raisin
  • 1 c. à soupe d’huile de noix
  • 2 c. à soupe de vinaigrette de cidre
  • 1 échalote
  • sel
  • poivre
  • ½ Camembert
  • 100 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de Chapelure Dorée Tipiak
  • 25 cl d’huile pour friture
  • 75 g de mâche
  • 125 g de framboises
  • 40 g de croûtons de pain Tipiak
  • 1 c. à soupe de ciboulette ciselée

Instructions

  • Portez 30 cl d’eau salée à ébullition dans une poêle. Versez-y le contenu du sachet de Céréales Gourmandes avec 1 c. soupe d’huile de pépins de raisin. Mélangez, couvrez et laissez gonfler 10 min. Laissez refroidir au frais.
  • Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en émulsionnant 5 c. soupe d’huile de pépins de raisin avec 1 c. soupe d’huile de noix et 2 c. soupe de vinaigre de cidre. Ajoutez l’échalote finement ciselée. Salez et poivrez.
  • Détaillez le Camembert bien froid en dés de 2 cm par 2 cm. Passez-les successivement dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Faites-les dorer 30 s à 1 min dans une poêle avec l’huile de friture bien chaude, puis déposez-les sur du papier absorbant.
  • Dressez la salade dans des assiettes creuses avec les céréales mélangées à la moitié de la vinaigrette. Disposez joliment la mâche, les framboises, les dés de Camembert et les croûtons (passés 1 min à la poêle si vous le souhaitez). Versez la vinaigrette restante, parsemez de ciboulette et servez aussitôt.
    recette de Salade de Céréales Gourmandes

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