Mini cheesecakes au saumon fumé
Préparés sur une base de biscuits salés à l’huile d’olive, ces mini cheesecakes à la ricotta et au saumon fumé se savourent parsemés de baies roses et d’un filet de jus de citron. C’est une entrée sans cuisson, fraîche et facile à réaliser.
Mini cheesecakes au saumon fumé
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 60 ml d’huile d’olive Terra Delyssa
- 100 g de biscuits salés
- 250 g de ricotta
- 250 g de Philadelphia
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 6 tranches de saumon fumé
- 4 brins d’aneth fraîche
- 10 brins de ciboulette fraîche
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- quelques baies roses concassées
Instructions
- Mettre 60 ml d’huile d’olive et 100 g de biscuits salés dans le mixeur et mélanger. Tapisser le fond d’emporte-pièces de 6 cm de diamètre chemisés avec des rubans de rhodoïd et posés sur du papier sulfurisé du mélange huile biscuit. Bien tasser à l’aide d’un poussoir et réserver au frigo.
- Mettre la ricotta, le Philadelphia, le jus de citron, 3 tranches de saumon fumé ciselés, l’aneth fraîche ciselées, la ciboulette fraîche et une pincée de sel et mélanger.
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