Mini burgers noirs au thon en sauce escabèche
Régalez-vous de ces mini burgers garnis de thon en sauce escabèche, d’oignons rouges, de concombre et de sauce à la crème et aux herbes. Et comme les buns sont réalisés maison, rien ne vous empêche de les faire en grand format pour un déjeuner ultra gourmand.
Mini burgers noirs au thon en sauce escabèche
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les petits buns
- 150 g de lait
- 2 doses d’encre de seiche
- 2 c. à café de levure de boulangerie en grains
- 250 g de farine
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel
- 1 jaune d’oeuf + le blanc
- 50 g de beurre ramolli
- 1 c. à soupe de graines de sésame
Pour la garniture
- 2 oignons rouges
- 2 poignées de mâche
- 16 tranches de concombre
- 2 boîtes de Thon en Sauce Escabèche Saupiquet
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe de basilic ciselé
- sel
- poivre
Instructions
- Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait et pétrir jusqu’à complète absorption. Ajouter le jaune d’œuf et le beurre et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
- Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 16 morceaux. Former des boules et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
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