Mini-babkas aux oignons qui ne font pas pleurer
Le bon goรปt de lโoignon sans verser une seule larme ! Ces mini-babkas aux oignons confits au vinaigre balsamique se savourent en en-cas ou ร lโapรฉritif.
Mini-babkas aux oignons
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
Pour la pรขte ร babka
- 12 g de levure fraรฎche de boulanger
- 8 cl de lait
- 1 c. ร soupe de sucre
- 200 g de farine
- 1 ลuf
- 50 g de beurre
Pour la garniture aux oignons
- 30 g de beurre
- 500 g dโoignons qui ne font pas pleurer Sunionsยฎ
- 1 c. ร soupe de vinaigre balsamique
- ยฝ c. ร cafรฉ de fleur de sel
- 1 jaune dโลuf pour la dorure
Instructions
- Dรฉlayez la levure avec le lait tiรฉdi et le sucre. Laissez reposer 10 minutes.
- Pรฉtrissez la farine avec le mรฉlange de levure diluรฉe et lโลuf. Aidez-vous dโun robot au besoin, puis ajoutez petit ร petit le beurre coupรฉ en dรฉs. Pรฉtrissez ร nouveau. Filmez la pรขte et rรฉservez au frais au moins 4h (une nuit si possible).
- Prรฉparez la garniture :รฉpluchez et รฉmincez les oignons. Dans une poรชle, faites fondre le beurre et revenir les oignons, jusquโร ce quโils deviennent bien fondants. Incorporez le vinaigre balsamique, la fleur de sel, du poivre, et poursuivez la cuisson 5 minutes. Laissez refroidir.
- รtalez la pรขte afin de former un rectangle. รtalez la garniture aux oignons sur le dessus et roulez la brioche. Coupez la pรขte en 2 dans la longueur puis tressez les 2 longueurs ensemble. Coupez la tresse en 4 morceaux et roulez-les en boule pour obtenir des formats individuel (ou dรฉposez la tresse dans un moule ร cake pour une version ร partager). Laissez lever pendant 1h dans un endroit tiรจde.
- Prรฉchauffez le four ร 180ยฐC. Dรฉlayez le jaune dโลuf pour la dorure avec 1 cuillรจre ร soupe dโeau. A lโaide dโun pinceau, badigeonnez les babkas de cette prรฉparation. Enfournez pour environ 20 minutes.
- Dรฉgustez tiรจde ou froid.
Notes
Astuces
Si vous aimez les saveurs sucrรฉes salรฉes, rajoutez quelques raisins secs dans votre prรฉparation aux oignons.
Nโhรฉsitez pas ร rajouter une touche dโรฉpices selon vos goรปts : curry, cannelle, muscade etc. โฆ voire mรชme un peu de fromage pour les plus gourmands !
ยฉ Cรฉline Rivier โ Les Pรฉpites de Noisette pour Sunionsยฎ