Fruits rôtis aux amandes caramélisées

A préparer avec des prunes et des abricots, ces fruits rôtis s’accompagnent d’amandes effilées caramélisées pour transformer un simple yaourt en un dessert de fête délicieusement léger et frais.

Fruits d’été rôtis et yaourts aux amandes caramélisées

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min

Ingrédients

  • 850 g de yaourt Skyr
  • 1 orange
  • 8 abricots
  • 8 prunes
  • 110 g de sucre
  • 60 g d’amandes effilées
  • 2 c. à soupe de miel

Instructions

  • Préchauffez le grill du four au maximum. Versez le jus d’orange dans le fond d’un plat pouvant contenir les fruits sur une seule couche. Ajoutez les demi-abricots et les demi-prunes dénoyautés face bombée en dessous sur le dessus et saupoudrez avec le sucre. Mettez au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient caramélisés. Laissez tiédir, réservez 8 demi-abricots et 8 demi-prunes et mixez les autres avec 4 c. à soupe de jus.
  • Baissez le four à 220°C. Mélangez les amandes et le miel, placez sur une plaque de cuisson chemisée de papier et mettez à caraméliser au four pendant 10 minutes. Laissez refroidir puis concassez.
  • Versez le yaourt Skyr dans un grand plat, ajoutez la purée de fruit puis les demi-fruits et le jus restant. Placez 1 heure au réfrigérateur ou servez tout de suite en parsemant d’amandes caramélisées.
    recette de Fruits rôtis aux amandes caramélisées

Notes

Astuces
Trop chaud pour utiliser le four ? Caramélisez les fruits et les amandes dans une poêle à la place. Vous pouvez aussi utiliser des pêches ou des figues.
© Recette et stylisme : Annelyse Chardon – Visuel : Julie Mechali pour le Cniel
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Proche
Proche