mai 29, 2022

Framboisier au citron, la douce fraîcheur

Name: Framboisier au citron
Prep time: 50 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 250 g d’œufs; 150 g de sucre semoule; 100 g de farine T55; 25 g de fécule de maïs; 100 g de sucre; 233 g d’eau; 10 g de jus de citron; 1 citron pour son zeste; 6 g de gélatine 200 blooms; 36 g d’eau pour réhydrater la gélatine; 130 g d’œufs; 90 g de jus de citron bio non traité plus zestes; 100 g de sucre en poudre; 30 g de beurre doux; 250 g de crème liquide 30% M.G; 500 g de framboises fraîches; 750 g de framboises fraîches; Chocolat blanc Callebaut W2

18.1K

Pour une douceur pleine de fraîcheur, voici une délicieuse recette de framboisier au citron imaginée par Sabrina Chouiref.

Framboisier au citron

La recette de Sabrina Chouiref, candidate Le Meilleur Pâtissier, saison 2

Niveau de difficulté : moyen

Couverts entremets de 18 cm de diamètre

Temps de préparation 50

Temps de cuisson 12

Temps de prise au froid 4

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Notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

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