Gougères garnies à la crème de Mimolette

Ces gougères classiques au gruyère son cuites puis garnies de crème de Mimolette Extra-vieille préparée avec de la crème fraîche d’Isigny AOP.

Gougères garnies à la crème de Mimolette

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

Pour les gougères

  • 25 cl d'eau
  • 80 g de beurre
  • 150 g de gruyère râpé
  • 150 g de farine tamisée
  • 4 œufs

Pour la crème de Mimolette Extra-vieille

  • 200 g de Mimolette Extra-vieille Isigny Sainte-Mère
  • 50 g de Crème Fraîche d’Isigny A.O.P. Isigny Sainte-Mère
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, porter 25 cl d'eau à ébullition, y verser le beurre coupé en morceaux et une cuillère à café de sel. Retirer du feu et y ajouter la farine d'un coup. Mélanger vivement et dessécher pendant 1 à 2 min sur feu doux. Laisser tiédir quelques instants et incorporer, un par un, les œufs en mélangeant hors du feu. Ajouter le gruyère râpé, le sel et le poivre.
  • A l'aide de 2 cuillères à café, former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorer les gougères de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Enfourner 25 min.
  • Râper la Mimolette Extra-vieille Isigny Sainte-Mère dans un bol. Dans une casserole, faire chauffer la Crème Fraîche d’Isigny A.O.P. Isigny Sainte-Mère à feu doux pendant 5 minutes. Incorporer la Mimolette râpée. Mélanger 10 min jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Saler, poivrer et laisser tiédir.
  • Couper en deux les gougères, puis les garnir d’une cuillère à café de crème de Mimolette.
    recette de Gougères garnies à la crème de Mimolette

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating





The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Proche
Proche