Gnudi au parmesan, le voyage en Toscane
Découvrez comment réaliser des gnudi au parmesan, de gros gnocchi d’épinards frais à la ricotta, comme ceux que l’on peut savourer en Toscane.
Gnudi au parmesan
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Chez Oliviers & Co
- Huile olive et basilic frais pressés
- Mélange Bruschetta
- Mélange de poivre
Instructions
- Faites fondre les épinards 3-4 mn dans une poêle sans matière grasse, laissez refroidir. Pressez entre vos mains pour extraire l’eau et hachez-les finement. Versez-les dans un saladier, ajoutez la ricotta égouttée, 80 g de parmesan, la farine, les œufs, la chapelure, la muscade, le sel et mélangez le tout. Placez 30 mn au frais.
- Disposez un peu de farine dans une assiette et façonnez des boules de la taille d’une grosse noix en les roulant dans la farine et en les plaçant au fur et à mesure sur une planche farinée. Couvrez d’un torchon et placez au frais 30 mn.
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