Foie gras poêlé aux cèpes et pommes rôties
Faites-vous plaisir avec du foie gras autrement qu’en terrine avec cette recette de foie gras poêlé aux cèpes et pommes rôties, facile à réaliser.
Escalopes de foie gras de canard fermier des Landes poêlé aux cèpes et pommes rôties
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 foie gras frais de Canard Fermier des Landes IGP / Label Rouge
- 4 cèpes
- 1 pomme Reine des reinettes
Instructions
- Sortir le foie gras du réfrigérateur. Chauffer la lame d’un couteau et découper des escalopes de 2,5 cm d’épaisseur.
- Nettoyer les cèpes (jeunes cèpes de préférence) puis les couper en deux dans le sens de la longueur. A l’aide de la pointe d’un couteau, entailler légèrement la partie plate des cèpes en réalisant un quadrillage.
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