Dorade à cru à l’huile de mélisse
Hyper facile à réaliser, avec un léger goût citronné, cette recette de dorade à cru à l’huile de mélisse maison est une délicieuse entrée pleine de fraîcheur, relevée de fleur de sel.
Dorade à cru à l’huile de mélisse et fleur de sel Le Guérandais
La recette d’Amandine Chaignot, chef du Café de Luce à ParisNiveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 filets de dorade
- 150 g d’huile neutre
- 1 botte de mélisse
- Herbes fraîches de votre choix
- Fleur de sel Le Guérandais
- Poivre
Instructions
- Lever les filets des dorades, retirer soigneusement les arêtes. Mixer l’huile avec la mélisse sans la faire chauffer, laisser infuser une nuit au frigo puis passer au chinois.
- Tailler le filet de dorade en tranches un petit peu épaisses (3mm) et les disposer joliment sur une assiette.
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