Croquettes de légumes à la sauce soja à la tomate
Réalisées avec de la chapelure Panko et de la purée de pommes de terre, ces croquettes de légumes sont un bonheur de fondant et de croustillant, à déguster avec une sauce soja à la tomate.
Croquettes de légumes à la sauce soja à la tomate
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 50 g de brocoli
- 50 g de chou-fleur
- 8 petites têtes de champignons de Paris (en conserve)
- 4 tomates cerises
- 4 c. à soupe de Sauce Barbecue Teriyaki au miel Kikkoman
- 1 œuf
- 4 à 5 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- poivre du moulin
- 50 g de farine
- 8 à 10 c. à soupe de Panko Kikkoman
- 200 ml de jus de tomate
- 6 olives vertes (dénoyautées, non farcies)
- ½ c. à café de sucre
- poivre de Cayenne
- 40 g environ de jeunes feuilles de roquette
- huile végétale pour faire frire
Instructions
- Éplucher les pommes de terre, les faire cuire env. 20 minutes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter et les écraser finement ou les réduire en purée.
- Découper le brocoli en petites fleurettes et le faire blanchir. Bien laisser égoutter les champignons de Paris. Laver les tomates cerises.
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