avril 23, 2023

Tartelettes mocha ultra gourmandes

Name: Tartelettes mocha ultra gourmandes
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 165 g de farine; 75 g de sucre glace; 30 g d’amandes (en poudre ); 15 g de cacao (en poudre); 1 pincée de sel (fin); 95 g de beurre (pommade ); 40 g d’oeuf; 100 g d’amandes; 85 g de sucre; 30 ml d’espresso; 75 g de sucre; 35 g de beurre; 87 g de crème (fleurette ); 60 ml d’espresso; 110 g de chocolat noir; 2 jaunes d’oeufs; 40 g de Maïzena; 100 g de sucre; 80 ml d’espresso; 25 cl de lait; 1 feuille de gélatine; 25 cl de crème liquide

4.9K

Inspirées par le café mocha, la boisson itailienne au café et au chocolat, ces tartelettes mocha ultra gourmandes se composent d’une pâte sucrée au chocolat, d’un pralin au café, d’une ganache chocolat-café-caramel et d’un crémeux au café.

Tartelettes mocha ultra gourmandes

Niveau de difficulté : moyen

Couverts personnes

Temps de préparation 1 30

Temps de cuisson 20

temps de repos 3

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