Chips de betteraves chiogga
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 kg de Blanc de Bœuf
- 4 belles betteraves chiogga
- quelques feuilles de thym frais
- fleur de sel
Instructions
- Peler les betteraves chiogga et les détailler en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.
- Mélanger la fleur de sel avec quelques feuilles de thym.
- Faire chauffer le Blanc de Bœuf à 150° dans une friteuse et plonger les tranches de betteraves chiogga en 2 à 3 fois. Remuer régulièrement à l'aide d'une araignée.
- Lorsque les tranches de betteraves chiogga commencent à colorer sur les bords, les égoutter sur un papier absorbant.
- Parsemer un peu de fleur de sel et de thym (ou toute autre herbe de votre choix), avant de déguster !
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Blanc de Boeuf