Ceviche de dorade aux échalotes
A savourer en entrée ou pourquoi pas à proposer avec des pics au moment de l’apéritif, ce ceviche de dorade aux échalotes est servi avec des rondelles de radis et des herbes fraîches.
Ceviche de dorade aux échalotes
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 filets de dorade grise
- 10 radis roses
- 2 échalotes
- 1 citron vert
- 10 cl d’huile d’olive
- herbes fraîches (aneth, ciboulette, estragon…)
- fleur de sel
- poivre
Instructions
- Commencer par tailler en très fines tranches les filets de dorade grise de la même façon qu’un carpaccio. Ensuite, trancher les radis façon mandoline et les échalotes en biseau.
- Presser le citron vert et réserver le jus. Enfin, mélanger tous les légumes avec le jus de citron vert, la fleur de sel et le poivre du moulin.
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