Carpaccio de betteraves au pamplemousse de Floride
Préparez ce carpaccio de betteraves au pamplemousse de Floride, servi avec de l’oignon rouge, de la grenade et un pesto de menthe et de noix, pour une entrée facile, sans cuisson, fraîche et délicieusement vitaminée.
Carpaccio de betteraves au pamplemousse de Floride
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 pamplemousse de Floride
- 4 betteraves cuites et épluchées
- 1 petite grenade
- 1 petit oignon rouge
- 1 bouquet de menthe
- 20 g de cerneaux de noix
- 1 petite gousse d’ail
- huile d’olive
- sel
- poivre
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Découpez les betteraves en tranches fines à la mandoline et disposez-les dans un grand plat. Découpez les pamplemousses de Floride en commençant par retirer la peau. Découpez-les en tranches fines et disposez-les au-dessus des betteraves. Faites de même pour l’oignon rouge.
- Préparez le pesto. Effeuillez la menthe et hachez-la très finement. Coupez l’ail en deux et dégermez-le. Hachez-le très finement. Écrasez les cerneaux de noix. Mélangez le tout puis versez de l’huile d’olive jusqu’à hauteur. Salez et poivrez.
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