Cake aux champignons et tofu fumé, sauce soja
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Cette recette permet de réaliser 1 grand cake ou 12 mini cakes
- 120 g de tofu fumé
- 50 g de champignons bruns
- 10 g d’huile de tournesol
- 120 g de lait de soja
- 10 g de sauce soja
- 70 g d’huile de tournesol
- 4 œufs
- 220 g de farine
- 11 g de levure chimique
- 1 g de persil déshydraté
- poivre blanc du moulin
- 2 g de sel fin
Instructions
- Coupez le tofu en cubes de 1 cm et les champignons en 4 pour le cake et les 4 quarts. Coupez le tofu en petits morceaux et les champignons en 8 pour les cakes longs et les mini-cakes. Mélangez 20 g d’eau avec une pincée de sel et les 10 ou 15 g d’huile de tournesol. Faites-y saisir le tofu et les champignons 2 minutes à feu vif. Réservez.
- Dans une casserole, faites tiédir le lait avec la sauce soja, les 70 ou 100 g d’huile et les œufs.
- Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange atteigne 40°C.
- Dans un cul-de-poule, mélangez la farine avec la levure et le persil. Incorporez au fouet le premier mélange tiédi. Ajoutez ensuite la garniture, le sel et le poivre.
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée.
- Répartissez la pâte dedans et faites cuire à 180°C (th. 6) : 50 minutes pour le moule cake dans votre four non ventilé,25 minutes pour les mini-cakes dans votre four ventilé,Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.
Notes
Cette recette se réalise dans un Moule à cake Flexipan® origine et son support ou un Moule 12 mini-cakes Flixipan® Origine, disponibles à la boutique en ligne Guy Demarle.
Pour l’adapter en versions Cakes longs ou 4 quarts, il suffit d’ajuster les quantités d’ingrédients et les temps de cuisson.
Il faudra : 180 g de tofu fumé - 80 g de champignons bruns - 15 g d’huile de tournesol - 180 g de lait de soja - 15 g de sauce soja - 100 g d’huile de tournesol - 6 œufs - 340 g de farine - 22 g de levure chimique - 2 g de persil déshydraté - Poivre blanc du moulin - 3 g de sel fin.
Et cuire, 35 minutes pour les cakes longs dans votre four ventilé, 45 minutes pour les 4 quarts dans votre four non ventilé.
Gook Pratique Spécial Cakes : 11 €
Disponible en ligne et en Atelier Culinaire
Chacune des recettes du Gook Cakes est à chaque fois déclinée et calibrée en fonction du moule utilisé : Moule à cake,
Moule 5 cakes longs, Moule 4 quarts, Moule 12 mini-cakes.
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Chacune des recettes du Gook Cakes est à chaque fois déclinée et calibrée en fonction du moule utilisé : Moule à cake,Moule 5 cakes longs, Moule 4 quarts, Moule 12 mini-cakes.