Gaufres italiennes à l’huile d’olive, la recette d’Italian Trattoria

Benjamin Roy, chef pâtissier de IT France partage sa recette de gaufres italiennes à l’huile d’olive. Des gaufres légères et croustillantes, à déguster à n’importe quelle saison, saupoudrées de sucre glace, de poudre de spéculos, de pâte à tartiner chocolat-noisettes ou de quelques pistaches concassées.

Gaufres italiennes à l’huile d’olive

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 3 min
Temps de repos 1 h

Ingrédients

  • 230 g de farine
  • 11 g de levure chimique
  • 175 g de sucre cassonade
  • 4 œufs
  • 95 g d’huile d'olive
  • 100 g de lait
  • 3 g de sel

Instructions

  • Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
  • Dans un autre saladier, fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter le lait et l'huile d'olive.
  • Verser en pluie la préparation farine, levure chimique et sel dans la pâte tout en mélangeant.
  • Laisser reposer 1 h.

Cuisson

  • Faire chauffer le gaufrier.
  • Graisser légèrement puis verser le mélange.
  • Laisser cuire 3 minutes environ.
    recette de Gaufres italiennes à l’huile d’olive

Notes

Après plusieurs années passées dans les cuisines du célèbre Fouquet’s à Paris en tant que chef pâtissier, Benjamin Roy, qui a toujours eu un fort attrait pour la cuisine italienne, rejoint les équipes de IT trattoria. Aux côtés de Renato Iera, co-fondateur de la marque, et de son frère Julien Roy, il crée les nouvelles recettes de pâtes, de pizzas ou encore de tiramisù.
© IT Restaurant

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