Un apéritif ? un buffet ? un pique-nique ? Ce cake aux pruneaux convient à toutes les situations et nous enchante de ses saveurs sucrées-salées.

Cake aux pruneaux, magret de canard et cresson

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Recette pour 6 personnes

Ingrédients 

• 200 g de farine T55
• 1 sachet de levure
• 4 œufs
• 13 cl d’huile de colza
• 20 cl de lait
• 150 g de gruyère râpé
• 1 échalote
• 200 g de magret de canard fumé ou séché
• 200 g de cresson
• 120 g de pruneaux dénoyautés
• Sel
• Poivre du moulin

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Ciselez l’échalote. Préparez le cresson en ne gardant que les feuilles. Coupez les pruneaux et les tranches de magret en morceaux.
3. Mélangez les œufs, la levure et la farine dans un saladier avec un fouet. Versez l’huile et le lait tiède petit à petit en mélangeant bien. Ajoutez le gruyère râpé puis incorporez le magret, l’échalote, le cresson et les pruneaux, mélangez. Salez, poivrez puis mélangez encore.
4. Chemisez en croix votre moule à cake avec du Papier Cuisson Albal en le laissant dépasser sur les bords.
5. Versez la préparation dans le moule au ¾ de sa hauteur.
6. Enfournez et laissez cuire 45 min.
7. Laissez refroidir le cake à température ambiante puis démoulez-le en tirant sur le Papier Cuisson Albal.