mai 21, 2023

Burrata rouge, asperges vertes et piment

Name: Burrata rouge, asperges vertes et piment
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Ingredients: 2 burratas (crémeuses); 10 asperges vertes; quelques radis roses (émincés); 4 c. à soupe d’huile d’olive (Dyade 1ère récolte Maison Brémond 1830); 2 pincées de paprika fumé; 2 pincées dee fleur de sel au piment d’Espelette

Cette délicieuse entrée rassemble les trois couleurs du drapeau italien. Régalez-vous de cette burrata rouge déposée sur des asperges vertes, le tout parsemé de petits radis croquants et de fleur de sel au piment d’Espelette.

Burrata rouge, asperges vertes et piment

Niveau de difficulté : très facile

Portions 2 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 6

Ingrédients

2 burratas crémeuses
10 asperges vertes
quelques radis roses émincés
4 c. à soupe d’huile d’olive Dyade 1^ère récolte Maison Brémond 1830
2 pincées de paprika fumé
2 pincées dee fleur de sel au piment d’Espelette

Instructions

Couper le pied des asperges (environ 1 cm), éplucher grossièrement.
Dans une poêle, faire revenir les asperges dans 2 c. à s. d’huile d’olive, pendant 6/7 min. Elles doivent être tendres. Déposer, dans deux assiettes, 5 asperges.A ttendre qu’elles tiédissent.
Déposer une burrata sur chaque lit d’asperges. Arroser d'un filet d’huile d’olive Dyade 1^ère récolte (environ 2 c. à s.). Parsemer de paprika fumé et de fleur de sel au piment d’Espelette. Décorer de quelques radis émincés.

Notes

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