février 26, 2023

Osso-buco de veau, la recette de Romain Caceres

Name: Osso-buco de veau
Ingredients: 730 g de jarret de veau; 20 g d’huile d’olive; 70 g de pulpe de tomate; 20 g de farine; 8 g de concentré de tomate; 35 g d’oignon (ciselé); 2 g d’ail (haché); 26 g de céleri branche (en brunoise); ½ feuille de laurier; 1 branche de thym; 75 g de carotte; 10 ml de jus d’orange (frais); 10 ml de jus de citron (frais); 1 g de zeste de citron (Bio); 1 g de zeste d’orange (Bio); 10 cl de vin blanc; 300 ml de jus de veau; sel; poivre

7.1K

Savourez cet osso-buco de jarret de veau braisé à la tomate à accompagner pâtes fraîches et de copeaux de Parmesan. Disponible, prête à déguster, chez Bocaux de chef, cette succulente recette a reçu l’Épicure de Bronze de l’épicerie fine 2022 !

Osso-buco de veau

La recette de Romain Caceres

Niveau de difficulté : facile

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Notes

Envie de vous régaler sans passer en cuisine ? Cette recette d’osso-buco est disponible, prête à déguster, chez Bocaux de Chef.

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Constance Le Hénaff

Fondatrice de Kiss My Chef, média digital consacré à la gastronomie, à la cuisine et à l'art de vivre gourmand, je couvre l'actualité food, les innovations culinaires, les nouveaux produits, les tendances de consommation et les recettes de saison. Mon travail consiste à sélectionner, analyser et mettre en perspective les informations qui comptent pour les passionnés de cuisine comme pour les professionnels du secteur.

À travers Kiss My Chef, je publie chaque jour des articles, dossiers, recettes et sélections produits destinés à aider les lecteurs à mieux cuisiner, mieux consommer et découvrir les acteurs qui façonnent l'univers gastronomique d'aujourd'hui.

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