Plat sain par excellence, cette recette de patate douce façon thaï emmène en voyage avec ses douces saveurs exotiques.

Assiette de patate douce façon thaï

une recette Veggie Bullet

Recette pour 4 personnes

Pour la sauce Thai

• 3 c.a.s de sauce de poisson
• 1 c.a.s de pâte de tamarin
• 1 c.a.s de jus de citron fraîchement pressé
• 1 c.a.s sucre de coco ou du sirop d’érable
• 1 c.a.c de piment en poudre

Les garnitures

• 1 tasse de noix de cajou grillées ou des cacahuètes hachées avec la lame trancheuse du VEGGIE BULLET®
• ½ tasse de coriandre, hachée avec la lame râpeuse du VEGGIE BULLET®
• 1 citron vert coupé en 3 quartiers pour servir

Omelette tranchée

• 1 à 2 c.a.c d’huile d’olive
• 4 œufs

Patate douce

• 700 gr de patates douces, taillées et coupées en spaghettis avec l’accessoire spirale du VEGGIE BULLET®
• 2 c.a.s d’huile d’olive
• 1 grosse gousse d’ail, coupée en tranches avec la lame trancheuse du VEGGIE BULLET®
• 1 botte d’oignons, tranchés avec la lame trancheuse du VEGGIE BULLET®

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients pour la sauce et préparer toutes les garnitures, mettre de côté. Préchauffer une poêle à feu moyen.
2. Incorporer 1 à 2 c. à café d’huile dans la poêle, battre les œufs dans un bol et ensuite les verser dans la poêle préchauffée. Avec une spatule, glisser soigneusement l’omelette sur une planche à découper une fois cuite.
3. Couper l’omelette en bandes d’environ 6 mm de large et mettre de côté.
4. Ajouter 2 c. à soupe d’huile dans la même poêle que vous avez utilisée pour l’omelette, avec l’ail et les oignons. Faire revenir à un feu moyen pendant environ 1 minute, et puis ajouter les spaghettis de patate douce. Faire revenir les spaghettis de patate douce jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
5. Quand les spaghettis sont ramollis, incorporer la sauce Thaï, les bandes d’omelette, les noix de cajou et la coriandre hachée dans la poêle. Servir avec les quartiers de citron vert, les noix et la coriandre.

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