Bouillon aux ravioles de Mont d’Or
Cette recette délicate marie fromage doux et fondant aux légumes d’hiver. Découvrez comment réaliser ce bouillon aux ravioles de Mont d’Or.
Bouillon aux ravioles de Mont d’Or
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 Mont d’Or
- 150 g de farine T45
- 1 pincée de sel
- 110 ml d’eau bouillante
- 1 L de bouillon de légumes ou de volaille
- 4 feuilles de chou vert frisé
- 2 carottes
- ½ radis noir
- 6 gros champignons de Paris
Instructions
- Mettre la farine et la pincée de sel dans un petit saladier. Verser l’eau bouillante en mélangeant. Couvrir, laisser reposer 10 min, puis pétrir jusqu’à avoir une pâte lisse. Former un boudin, couvrir et laisser reposer le temps de préparer le reste.
- Eplucher les carottes, les tailler ainsi que le radis noir en très fines rondelles. Laver et émincer finement les champignons de Paris, laver les feuilles de chou et les couper en lanières ou à l’emporte-pièce. Porter le bouillon à frémissement.
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