février 12, 2025

Croquant d’amour

Name: Croquant d’amour
Prep time: 1 min
Cook time: 150 min
Ingredients: 7 pommes; 100 g de beurre; 50 g de gingembre; 50 g de sucre (semoule); 2 œufs moyens ((60 g de blanc d’œuf)); 60 g de sucre (glace); 60 g de sucre (semoule (supplémentaire pour la meringue)); 10 g de xantane; 100 g de crème (35%); 25 g de sucre (glace (supplémentaire pour la crème vanille)); 1 gousse de vanille; 2 c. à soupe de jus de pommes; 2 gouttes de colorant rose (liquide); Pétales de fleurs de cosmos; Pétales de fleurs de capucine

1.4K

Découvrez comment réaliser ce délicieux croquant d’amour. Un délicat dessert aux pommes Pink Lady, imaginé par Marie Pacotte pour célébrer la Saint-Valentin.

Croquant d’amour

La recette de Marie Pacotte, chef de Francette à Paris

Niveau de difficulté : moyen

Couverts personnes

Temps de préparation 1

Temps de cuisson 2 30

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Notes

Envie de vous régaler sans passer en cuisine ?

Le Croquant d’Amour est à la carte de Francette pour la Saint-Valentin

1 port de Suffren, Paris VII

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