A servir à l’apéritif ou à emporter en pique-nique les gougères au comté sont appréciées de tous. Cette recette sans gluten se réalise très simplement, découvrez-là.

Gougères au comté

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Recette pour 12 personnes, soit pour 30 à 40 gougères

Ingrédients

• 75 g de beurre
• 150 g de mélange de farines tous usages ou farine T65 Bio
• 25 cl d’eau (= 250g)
• 4 œufs
• 100 à 150 g de Comté râpé (ou emmental)
• Muscade en poudre (1/2 cc)
• Sel, poivre

1. Mettez le beurre et l’eau dans une casserole sur feu moyen.
2. Dès que le mélange bout, retirez du feu et ajoutez la farine et la pincée de sel en une seule fois.
3. Mélangez bien à l’aide d’une spatule et remettez sur feu doux pour dessécher la pâte. Elle doit se décoller des parois et former une boule.
4. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. La pâte doit être bien homogène. Ajoutez le comté râpé et la muscade en poudre (ajustez la quantité selon vos goûts).
5. Préchauffez votre four à 210°C.
6. Formez les choux à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille et disposez-les bien espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Enfournez pendant environ 20 minutes.

Cette recette se réalise avec le mélange de farines tous usages Mon Fournil qui s’utilise comme une farine de blé classique et dans les mêmes proportions. Elle est vendue en GMS au prix de 6,65 € les 800 g.