Pizza blanche à la sauge et stracciatella

Savoureuse, ultra gourmande et fondante, cette pizza blanche à la sauge et stracciatella se fait avec une pâte maison, du pesto à la crème et des pignons. Accompagnez-la d’une salade de roquette.

Pizza blanche à la sauge et stracciatella

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 6 minutes
Temps d’attente 2 heures

Ingrédients

Pour la pâte à pizza

Pour la garniture

  • 2 c. à soupe de crème épaisse
  • 4 c. à café de pesto
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 petit bouquet de sauge
  • 250 g de stracciatella
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive

Matériel

Instructions

  • Emiettez la levure de boulanger puis délayez-là dans l’eau tiède. Laissez reposer quelques minutes.
  • Mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le mélange eau et levure et pétrissez le tout à vitesse pendant 5 min, ajoutez l’huile d’olive et poursuivez le pétrissage quelques minutes. Placez le pâton bien fariné dans un saladier, filmez au contact et laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit chaud.
  • Lorsque la pâte a doublé de volume, dégagez-la en la frappant doucement avec le poing. Farinez légèrement votre plan de travail et divisez le pâton en 2 boules de même poids. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez les boules à la taille souhaitée. Couvrez d’un linge humide et laissez pousser 30 min.
  • Préchauffez le four à 250°C.
  • Mélangez la crème avec la moitié du pesto et répartissez le mélange sur la pâte. Ajoutez la sauge, les pignons de pin, salez, poivrez et enfournez pour 5 à 6 min.
  • Pendant ce temps, mélangez l’huile d’olive avec le reste de pesto. Une fois la pizza cuite, ajoutez la stracciatella et le pesto à l’huile d’olive et servez sans attendre.
    recette de Pizza blanche à la sauge et stracciatella

Notes

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne, Végétarienne

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